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Mohnkuchen mit weisser Schokolade

Zutatenliste:
75 g Margarine
225 g Zucker
Vanille
2 EL Sojajoghurt
1.5 Stk Backpulver, Packungen
300 g Mehl
2 EL Speisestärke
375 ml Sojamilch
300 g Mohn, gemahlen
Für die Glasur:
200 g weiße Schokolade (z.b. von Zotter auf Sojabasis oder Bonvita auf Reismilchbasis)


Zubereitung:
Margarine mit dem Zucker schaumig rühren, Vanille und Sojajoghurt zugeben. Weiter rühren und dabei abwechselnd das mit Speisestärke und Backpulver gemischte Mehl und die Sojamilch dazu geben. Zum Schluss den gemahlenen Mohn unterrühren. Die Guglhupfform ausfetten und mit Mehl bestäuben. den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Rohr bei 180°C Umluft für 40-45 Minuten backen. Den Guglhupf komplett auskühlen lassen, stürzen und mit der über dem Wasserbad geschmolzenen Schokolade überziehen. Optional noch mit Schokostreuseln dekorieren.

Zusatzinfo:
Das Rezept ist auf eine Guglhupfform ausgelegt.

Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Mixer,Ofen.
Rezeptgruppe: Kuchen/Torten.

Dieses Rezept von My friend does wicked vegan pastries wurde eingetragen von: vegan.at / 2013-08-13 13:02:57

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