| Zutatenliste: |
| Mürbeteig |
| 180 g |
pfl. Margarine |
| 125 g |
Zucker |
| 1 geh. EL |
Sojamehl |
| 75 ml |
Wasser |
| 1 Päckchen |
Backpulver |
| 300 g |
Mehl |
| Füllung |
| 500 g |
Seidentofu |
| 720 g |
Sojajoghurt nature |
| 200 g |
Zucker |
| 20 g |
(Mais)stärke |
| 1 Päckchen |
Vanillepuddingpulver |
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Zubereitung:
Für den Mürbe-Teig:
Die Margarine geschmeidig rühren. Nach und nach
Zucker, Sojamehl, Wasser, Backpulver und das Mehl dazugeben. Alles gut durchkneten und danach den Teig ca. ½ Stunde kalt stellen. Den Teig ausrollen, in eine eingefettete und am Boden mit Semmelbrösel bestreute Springform (Durchmesser 25cm) einpassen und am Rand ca. 3-4 cm hochziehen. Am Boden sollte der Teig etwas dicker sein als am Rand, da der Kuchen sonst beim Rausnehmen aus der Form leicht in der Mitte durchbricht.
Für die Füllung:
Den Seidentofu mit dem Mixstab pürieren. Dann Sojajoghurt, Zucker, Stärke und das Puddingpulver dazugeben und alles gut vermischen. Die flüssige „Quark“-Masse fast bis zum Teigrand in die Springform füllen.
Backen:
Zweite Schiene von unten bei 180°C ca. 60-75 Minuten.
Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Mixer,Ofen.
Rezeptgruppe: Kuchen/Torten.
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