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Käsekuchen (mit Seidentofu und Sojajoghurt)

Zutatenliste:
Mürbeteig
180 g pfl. Margarine
125 g Zucker
1 geh. EL Sojamehl
75 ml Wasser
1 Päckchen Backpulver
300 g Mehl
Füllung
500 g Seidentofu
720 g Sojajoghurt nature
200 g Zucker
20 g (Mais)stärke
1 Päckchen Vanillepuddingpulver


Zubereitung:
Für den Mürbe-Teig:
Die Margarine geschmeidig rühren. Nach und nach
Zucker, Sojamehl, Wasser, Backpulver und das Mehl dazugeben. Alles gut durchkneten und danach den Teig ca. ½ Stunde kalt stellen. Den Teig ausrollen, in eine eingefettete und am Boden mit Semmelbrösel bestreute Springform (Durchmesser 25cm) einpassen und am Rand ca. 3-4 cm hochziehen. Am Boden sollte der Teig etwas dicker sein als am Rand, da der Kuchen sonst beim Rausnehmen aus der Form leicht in der Mitte durchbricht.

Für die Füllung:
Den Seidentofu mit dem Mixstab pürieren. Dann Sojajoghurt, Zucker, Stärke und das Puddingpulver dazugeben und alles gut vermischen. Die flüssige „Quark“-Masse fast bis zum Teigrand in die Springform füllen.

Backen:
Zweite Schiene von unten bei 180°C ca. 60-75 Minuten.


Es werden folgende Haushaltgeräte benötigt: Mixer,Ofen.
Rezeptgruppe: Kuchen/Torten.

Dieses Rezept wurde eingetragen von: Peter Beck / 2008-06-30 00:02:22

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