idézet a Egy vegetáriánus forráskönyv, 1989, Keith Akers:
Kelemen írta: "Sokkal jobb boldognak lenni, semmint a testük állatok temetőjeként működjön. Ennek megfelelően Máté apostol magokat, dió és mogyoróféléket, és zöldségeket evett, húst nem. A második században készültek, így a legrégebbi keresztény dokumentumok közé tartoznak Kelemen szentbeszédei (Clementine Homiles), és leginkább szent Péter tanításain alapulnak. A XII. szentbeszédben ez áll: "A természetellenes húsevés legalább annyira mérgező, mint az ördögök pogány imádata, annak áldozataival és tisztátalan ünnepeivel, amiken ha részt vesz az ember, akkor az ördögök asztaltársává válik."