International Vegetarian Union
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Sesto Congresso Vegetariano Europeo
Bussolengo, Italia, 21-26 Settembre 1997
L’attività è prioritaria

Rozalind Gruben
Professoressa dell’Istituto Americano di scienza della salute e membro della Società Americana di consulenti in nutrizione e dietetica

Il movimento è vita. Se ci fosse un animale sul pavimento e si volesse sapere se è vivo o morto, saremmo indotti a toccarlo per farlo muovere, perché associamo il concetto del movimento alla vita, come associamo il concetto di invecchiamento alla progressiva immobilità. È stata fatta una ricerca su un gruppo di persone che avevano il cuore non perfettamente funzionante, il battito cardiaco non era sufficiente a spingere la quantità necessaria di sangue nel loro corpo. Si è verificato che la massa muscolare era ridotta, che era incrementato il quantitativo di grasso nel corpo, che la densità delle ossa era diminuita, che tendevano ad avere problemi al livello di insulina. Stavano diventando dei diabetici potenziali. La loro pressione era molto alta e avevano problemi di equilibrio.

Il movimento è vita. Se ci fosse un animale sul pavimento e si volesse sapere se è vivo o morto, saremmo indotti a toccarlo per farlo muovere, perché associamo il concetto del movimento alla vita, come associamo il concetto di invecchiamento alla progressiva immobilità. È stata fatta una ricerca su un gruppo di persone che avevano il cuore non perfettamente funzionante, il battito cardiaco non era sufficiente a spingere la quantità necessaria di sangue nel loro corpo. Si è verificato che la massa muscolare era ridotta, che era incrementato il quantitativo di grasso nel corpo, che la densità delle ossa era diminuita, che tendevano ad avere problemi al livello di insulina. Stavano diventando dei diabetici potenziali. La loro pressione era molto alta e avevano problemi di equilibrio.

Il movimento, congiunto alla dieta, combatte l’osteoporosi. Chi già ne soffre, subisce uno stress maggiore nel bordo interno delle proprie vertebre, che le modificherà fino a congiungerle in parte. Quando è un processo irreversibile, ecco perché è così importante mantenere un buon allineamento della spina dorsale.

Le giunture sono i punti dove due ossa vengono a contatto, il punto estremo dell’osso è incapsulato e protetto da una membrana che secerne un fluido. Inoltre due cuscinetti impediscono alle ossa di venire in contatto. Il movimento fa produrre maggiori quantitativi di fluido, escludendo la disidratazione e permettendo un buon funzionamento. Inoltre aiuta molto avere una buona muscolatura di supporto. I benefici del movimento si avvertono su tutto l’apparato cardiaco e respiratorio, il sangue può scorrere meglio nei capillari e il suo apporto di ossigeno migliora in tutto il corpo, le vene mantengono la loro elasticità.

Il valore del colesterolo e della pressione sanguigna si normalizza. La linfa nel nostro corpo fa opera di pulizia, e il movimento dei muscoli la mantiene pulita. Il rimedio per mantenersi efficienti è passeggiare e fare flessioni, essere vegetariani non può garantire tutto, ma la combinazione di uno stile di vita non sedentario e la dieta vegetariana aumenta sicuramente la potenzialità di una salute planetaria.

- i testi e le traduzioni sono stati forniti dall'Associazione Vegetariana Italiana (AVI)