Leonardo da Vinci's Ethical Vegetarianism uno studio dettagliato di David Hurwitz

. . . A questa difficoltà dobbiamo aggiungerne un'altra: la scarsa o nulla importanza che i biografi attribuiscono alle abitudini alimentari dei personaggi di cui scrivono. Cos&igrabe per esempio Colin Spencer lamenta, nel suo libro The Heretics Feast, che fra 60 biografi di Leonardo Da Vinci solo due menzionano il fatto che Leonardo era vegetariano. - Professor Luis Vallejo Rodríguez, Spagna

Leonardo da Vinci, il grande artista, inventore e autore della Monna Lisa, era un tale fervente vegetariano da comprare uccelli in gabbia dai venditori di polli per poi liberarli. – da una recensione di Famous Vegetarians del professor Rynn Berry.

• Leonardo da Vinci: the incurable polymath (TVA)

Veramente l'uomo è il re delle bestie, poiché la sua brutalità eccede quella di queste. Noi viviamo della morte altrui: siamo luoghi di sepoltura! - da Appunti di Leonardo da Vinci

[nota: la seguente è una citazione da un'opera di fiction scritta da Merijkowsky fra il 1920 e il 1930 - è stato accertato che questa non è una citazione autentica. Le attribuzioni per la citazione sopra e per quella seguente furono interposte nel libro di Jon Wynne-Tyson - e in seguito sono sempre state citate erroneamente.]
Fin dalla giovinezza ho rinunciato all'uso della carne, e verrà un giorno in cui uomini come me considereranno l'omicidio di un animale alla stessa stregua dell'omicidio di un essere umano. - Merijkowsky, Romance of Leonardo da Vinci

Nulla rimarrà,
Nulla nell'aire, nulla sotto la terra, nulla nelle acque.
Ogni cosa verrà sterminata.
- da Appunti di Leonardo da Vinci