International Vegetarian Union
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Le linee aeree possono aprire la strada
Un messaggio per l’industria delle linee aeree
Di Gerry Coffey - Da IVU News 2002

In questo periodo di incertezze in tutto il mondo, le linee aeree possono aiutarci a controllare alcuni problemi dando ai passeggeri una preoccupazione in meno, questo vantaggio verrebbe dal cibo che consumano.

Facendo pochi cambiamenti nei pasti che forniscono, le linee aeree possono contrastare alcuni problemi come l’obesità, l’attacco cardiaco, il cancro, il diabete, l’artrite, le conseguenze della mucca pazza, tutti problemi che riguardano persone di ogni età e ceto.

Le linee aeree possono contribuire facilmente ad evitare questi problemi introducendo nei loro voli pasti non di origine animale e neanche latticini, ma cibi come tartine o crostini adatti ad essere consumati con le mani. A parte la richiesta di meno sforzo per il personale di volo e i passeggeri ci sarebbe anche il vantaggio di non usare oggetti potenzialmente pericolosi.

Questo migliorerebbe il supporto delle linee aeree agli specialisti della nutrizione i quali sostengono sempre un maggior consumo di frutta e verdura. La parte di benefici gioverebbe a tutti, non ultimo al personale di linea e ai passeggeri. Inoltre il risultato di questa scelta potrebbe influenzare varie aree della salute: quella fisica, mentale, emozionale, spirituale, economica e ambientale.

Il “Public Relations” ha valutato gli enormi vantaggi. Questa scelta ridurrebbe enormemente il costo dei pasti perché eliminerebbe i prodotti animali e i latticini. E ad essere un po’ creativi, come suggerito nei piatti sotto, questa scelta aiuterebbe la gente a conoscere i sapori della cucina internazionale che miglioreranno la salute e la longevità.

I piatti possono essere dei più semplici- doni “fast-food” della natura frutta e verdura fresche, oltre che la cucina orintale, mediterranea, europea e occidentale. Qui a destra ci sono alcune idee che fanno venire l’acquolina in bocca, e sarò felice di darvi le rispettive ricette. (Nota: ci sono anche molte varietà di dolci e snack vegetariani/vegani da scegliere)

Gerry Coffey - vuna@ivu.org
Health & Nutrition Educator/Councilor/Public Relations
Vegetarian Union of North America
and International Vegetarian Union

Cosa c’è nel menù delle linee aeree

Viaggiare in aereo e ordinare pasti vegetariani può diventare come la roulette russa. Non sai cosa ti capiterà nel vassoio. I vegetariani che intendono viaggiare in aereo dovrebbero conoscere la scelta dei piatti vegetariani. Speriamo di esservi di aiuto.

United Airlines
www.ual.com
Piatti speciali: prenotare 48 ore prima
Vegetariano asiatico (incluso latticini e uova)
Vegetariano indiano (incluso radici e latticini)
Vegetariano con latticini
Vegetariano con latticini
Vegetariano senza latticini
kasher ( regole alimentari ebraiche) vegetariano con latticini
Frutta

Singapore Airlines
www.singaporeair.com
Special meal: call 24 hours in advance.
Raw Vegetarian Meal
Oriental Vegetarian (with dairy)
Indian Vegetarian (may have daisy)
Strict Indian Vegetarian (may include dairy)
Strict Western Vegetarian Non-Dairy
Vegetarian Meal Lacto-Ovo

Piatti speciali: prenotare 24 ore prima
Piatto di verdure crude
Vegetariano orientale (con latticini)
Vegetariano indiano (possono esserci latticini)
Vegetariano stretto indiano (possono esserci latticini)
Vegetariano stretto occidentale no latticini
Vegetariano con latticini e uova

British Airways
www.british-airways.com
Piatto speciale: prenotare 48 ore prima
Vegetariano asiatico (indiano)
Vegetariano (no latticini)
Vegetariano (latticini e uova)

Piatti salutari per i passeggeri delle linee aeree:

  • Biglietto semplice:PB&J: Burro di arachidi e gelatina su pane ai cereali
  • Panino “Luna di miele”: lattuga e pomodoro con o senza condimento
  • Pita di farina farcito (pane con zucchero,olio di oliva, farina,lievito). Pane con germogli. Verdura e salsa
  • Panini orientali
  • Collard (tipo di cavolo)
  • Palline di noccioline dolci e aspre
  • Hoagies vegetariani
  • Burros vegetariani (salsa di lattuga,pomodori,cipolla,zucchini)
  • Burritos di mais e fagioli
  • Bagel (ciambelline di pane glassate in superficie) Nachos (patatine di mais con salsa al formaggio)
  • Hamburger di peperoncino messicano
  • Ripieno con o senza salsine di arachidi piccanti
  • Patatine messicane arrosto
  • Tortilla piccante patatine con Guacamole (salsa di avocados, pomodori, cipolla, succo di lime)
  • Panini di zucca e peperoncini rossi
  • Zucchini all’italiana ripieni
  • Panino con simil tonno
  • Sushi giapponese vegetariano
  • Funghi orientali ripieni
  • Baba ganoush (purea aromatica di melanzane) con o senza crackers
  • Patatine di mais con salsa al formaggio o con salsa di spinaci
  • Dolmates greci (involtini di verdura)

e Barbara Berlan
Traduzione Italiana di Paola Fabris - davbow@libero.it