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Il cibo consigliato negli Stati Uniti
dal bollettino IVU, Aprile/Maggio 1996
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Un sommario delle Linee Guida Dietetiche per gli Americani, fornite dal Comitato Consultivo degli Stati Uniti (United States Dietary Advisory Committee Guidelines for Americans) per il 1995.

Il primo consiglio: per ottenere i nutrienti e le altre sostanze necessarie per una buona salute, variate i cibi sulla vostra tavola. Il rapporto procede raccomandando che la gente mangi cibi dal gruppo del grano della 'Piramide Guida del Cibo' insieme a vegetali e frutta come base per una dieta salutare. Suggerisce "Gradite pasti che comprendano riso, pasta, patate o pane al centro delle portate, accompagnati da verdure, frutta e cibi magri, a basso contenuto di grassi, dagli altri gruppi. Limitate grassi e zuccheri aggiunti per la preparazione."

E continua suggerendo "scegliete la maggior parte delle vostre calorie dai cibi dei gruppi del grano, delle verdure e della frutta. Mangiate quantità moderate di cibi dei gruppi dei latticini, della carne e dei fagioli. Scegliete una minore quantità di cibi ricchi di grassi e zuccheri (e consumateli con moderazione)."

Considera poi le diete vegetariane e afferma "Alcuni americani seguono diete vegetariane per ragioni di cultura, opinione o salute. La maggior parte dei vegetariani mangia anche latticini e uova e, come gruppo, questi lacto-ovo-vegetariani godono di una salute eccellente. Le diete vegetariane sono consistenti con le Linee Guida Dietetiche, e possono concordare con le Raccomandazioni Dietetiche per i nutrienti (Recommended Dietary Allowances for nutrients). Le proteine non sono un limite nelle diete vegetariane finché la varietà e la quantità del cibo consumato sono adeguate."

E' bene avere una ulteriore conferma di quanto tutti conosciamo, e che si sapeva della dieta vegetariana. Ciò conferma i risultati ottenuti dai corpi Governativi negli altri Paesi. Quando realizzeranno questi ultimi che le diete vegetariane dovrebbero essere fortemente raccomandate?

[schema della piramide del cibo]

Traduzione Italiana di Franco Tedaldi


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