Ingredienti per 6-8 persone:

• 500 g di broccoli
• 350 g di pane casereccio raffermo (tipo pugliese) tagliato a fette
• 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• 1 pizzico di peperoncino in polvere
• aglio
• sale q.b.

Inzuppate il pane nel brodo di cottura dei broccoli. Lasciatelo sgocciolare. Scaldate due cucchiai d'olio in una padella antiaderente. Unite l'aglio schiacciato. Lasciatelo insaporire quindi aggiungete pane e broccoli. Aggiustate di sale e fate 'saltare' a fiamma viva per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Distribuite il pane in fondine di terracotta, spolverizzate con il peperoncino e irrorate con un filo d'olio crudo.