Ingredienti per 4 persone:

• 400 grammi spaghetti
• tre o quattro fettine di affettato di seitan Wheaty
• mezzo panetto di tofu fresco
• una cipolla media
• mezzo bicchiere di olio di oliva
• sale
• zafferano
• pepe o zenzero

Sbollentare il tofu (quattro minuti), scolarlo, schiacciarlo e lavorarlo con una forchetta, aggiungere lo zafferano e amalgamare (deve risultare asciutto e granuloso e di colore giallo - come se fosse uovo -).

Aggiungere il tofu nella padella e lasciare isaporire per un minuto aggiungendo lo zenzero.

Scolare gli spaghetti e condire.