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Pasta per torte salate o dolci (tipo pasta sfoglia)
da Paola Segurini - Arezzo

Fonte: Sarah Brown, Il libro della cucina naturale

Dose sufficiente per uno stampo di circa 25 cm di diametro.

Ingredienti:

  • 300 gr di farina integrale
  • 1 pizzico di sale
  • 150 gr di margarina
  • 1 dl di acqua
Mettere la farina e il sale in una ciotola. Tagliare la margarina ben fredda a pezzetti.
Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere la margarina e portare lentamente il composto ad ebollizione.
Versare immediatamenteil liquido sulla farina e mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno.
Non appena il composto è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, fatene una palla. Se vi sembra troppo ascutta o friabile, aggiungete altra acqua bollente.
NB. Stendere subito nella tortiera ed avere il ripieno già pronto!

Paola

 


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