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Guacamole
da Paola Segurini - Arezzo

Un must della cucina tex/mex e internazionale

Ingredienti:

  • 2 avocado maturi
  • Succo di 1 limone
  • 1 o 2 spicchi d'aglio schiacciati
  • 2 cipolle novelle (tritate finemente)
  • 2 pomodori grossi e carnosi (spellati e tagliati a dadini)
  • Pepe nero
  • Coriandolo (fresco se possibile se no secco)
Tagliate i due gli avocado, togliete i semi e riducete a crema morbida la polpa insieme al succo di limone.
Aggiungete gli altri ingredienti, mescolandoli nel mixer per pochi secondi. Se non doveto consumare subito il guacamole, copritelo bene e riponetelo in frigo.
Servite con tacos (sfogliatine messicane, se le trovate vegan) oppure con pane integrale o no tostato (attenzione a quello a cassetta che ha sempre lo strutto).

Hasta luego, Paola

 


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