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Unione Vegetariana Internazionale Ricette da Tutto il Mondo Pubblichiamo le ricette vegan inviate da vegetariane e vegetariani,vegane e vegani di tutto il mondo |
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Crema
di carote e porri
da Marina Berati - Torino Un primo piatto leggero, gustoso, adatto all'inverno. Tempo di preparazione: 15 minuti Ingredienti per 4 persone:
Fare soffiggere la cipolla con un po' d'olio e un po' d'acqua. Aggiungere il rametto di rosmarino (io lo lego col filo, in modo che le foglie non se ne vadano in giro per la zuppa, ma rimanga solo l'aroma), le carote e i porri, e un po' di sale. Fate insaporire per 5 minuti. Aggiungete le patate tagliate a piccoli pezzi. Coprite col brodo, e lasciate cuocere a pentola coperta per 20 minuti. Togliete il rosmarino e frullate con un mixer fino a ottenere una crema molto densa. Aggiustate di sale, aggiungete olio crudo, e servite. Potete aggiungere crostini, o fette biscottate.
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