Tempo di preparazione: 20 minuti + 1 ora e mezza circa di cottura dei vari ingredienti. Si possono però preparare in grande quantità, perche' sono buonissime anche per il giorno dopo, riscaldate in forno.

Ingredienti per 4 persone:

• Circa 150 g di farro verde lessato
• 1 patata bollita
• 2 cucchiai di sedano rapa grattugiato
• 1 carota grattugiata
• 1 cipolla piccola tritata finemente
• 1 cucchiaino di maggiorana sminuzzata
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Un pizzico di noce moscata
• Un po' di farina integrale
• Olio d'oliva

Ungete d'olio una pirofila, adagiatevi le polpette, passateci sopra un filo d'olio e mettetele in forno già caldo a temperatura media. Lasciate cuocere 15 minuti e poi voltate le polpette e rimettele in forno per altri 15 minuti.