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Bulghur con pomodori e erba cipollina
da Marina Berati - Torino

Un piatto che mi sono inventata l'altro giorno e che e' venuto *buonissimo*! :-)

Il bulghur e' grano pregermogliato, seccato e spezzettato, simile al cous cous, ma, secondo me, piu' buono.

Ciao, Marina

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti:

  • 1 tazzina di bulghur per persona
  • 1 pomodoro maturo per persona
  • 1 cipolla per persona
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • dado vegetale (senza glutammato)
  • olio d'oliva
Lavare bene sotto l'acqua corrente il bulghur.
Metterlo in una pentola con una quantità d'acqua pari al doppio del suo volume (2 tazzine d'acqua per ogni tazzina di bulghur). Aggiungere il dado vegetale, portare a ebollizione e lasciar sobollire a fuoco bassissimo per 15-20 minuti.
Nel frattempo, far soffriggere le cipolle affettate in una pentola antiaderente, con poca acqua e olio d'oliva.
Tagliare il pomodoro a dadini e tritare l'erba cipollina.
Spegnere il fuoco delbulghur e lasciar riposare 5 minuti.
Scolare il bulghur, versarlo nella padella con la cipolla e aggiungere il pomodoro, l'erba cipollina e olio d'oliva. Mescolare bene, e servire caldo.

 


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