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Paté autunnale
da Marina Berati - Torino

Ingredienti:

  • 250 gr. di funghi freschi
  • 100 gr. olive nere
  • 2 cipolle
  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo
  • dragoncello
  • dragoncello
  • 4 cucchiai d'olio d'oliva
  • 6 fette biscottate integrali
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 3 cucchiai farina grano saraceno
  • 1 cucchiaio di farina di soia
  • sale q.b.
Soffriggete la cipolla tritata sottilmente con i funghi, le olive (snocciolate), l'aglio ed il dragoncello, aggiungendo da ultimo le fette biscottate strizzate (ammollate nell'acqua e nella salsa di soia ) ed il prezzemolo.

Cuocete 5 minuti e poi lasciate intiepidire, quindi passate il tutto nel passa verdure.
Unite le farine, il sale e le spezie: mescolate bene l'impasto e cuocetelo in uno stampo rettangolare oliato nel forno a 200 gradi per 35 minuti.

Servite tiepido o fresco.

 


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