International Vegetarian Union

Paté di Zucca
da Marina Berati - marina.berati@mclink.it - Torino

Ingredienti:

  • 800 gr. di zucca farinosa
  • 2 scalogni
  • 2 cucchiaini di agar agar
  • 4 cucchiaini di brodo vegetale
  • rosmarino
  • salvia
  • origano
  • peperoncino
  • sale
  • olio d'oliva q.b.
Pulire la zucca e cuocerla in forno su un foglio di carta da forno. Lasciarla intiepidire e quindi frullare aggiungendo il soffritto di scalogno, il sale e tutte le spezie.

A parte fare brevemente bollire 2 cucchiaini di agar agar in 4 cucchiai di brodo vegetale avendo cura di miscelare bene prima di mettere sul fuoco: quindi aggiungere il tutto al composto, amalgamare bene ed infornare per 30 minuti a 200 gradi.

Servire fresco.

Inviate altre ricette - Riempite il modulo