International Vegetarian Union

Paté di castagne
da Marina Berati - marina.berati@mclink.it - Torino

Ingredienti:

  • 500 gr. di castagne pulite
  • 3 foglie di alloro
  • 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 5 cucchiai di farina d'avena
  • 2 cucchiai di miele e malto d'orzo
  • 1 pizzico di sale
Fate cuocere le castagne fresche in acqua con un pizzico di sale e l'alloro. Quando saranno ben cotte e morbide, scolatele (togliendo l'alloro) e lasciatele intiepidire al coperto. Quindi passatele al passaverdura e miscelatele in una terrina con il cacao, la farina d'avena (precedentemente miscelata a poca acqua e bollita per qualche minuto in modo da formare una crema), il cacao ed il miele o il malto.

Versate tutto in uno stampo leggermente unto con olio vegetale, infornate a 180 gradi per 20 min. e lasciate raffreddare.

Servire a temperatura ambiente o tiepida.

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