| International Vegetarian Union | |
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Unione Vegetariana Internazionale Ricette da Tutto il Mondo Pubblichiamo le ricette vegan inviate da vegetariane e vegetariani,vegane e vegani di tutto il mondo |
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Nasi
Minyak (riso croccante)
da Alessandro C. - Trieste Mi chiamo Alessandro, ho 22 anni e sono vegan da un anno. Mi piace molto cucinare, anche se spesso non ne ho il tempo, e credo di cavarmela discretamente: non sono un grande chef, ma generalmente quanto preparo è accolto in modo piuttosto positivo anche dai miei commensali (il più delle volte carnivori). In particolare adoro i piatti esotici, e come prima ricetta vi invio questo primo piatto indonesiano. Fonte: "Cucina Vegetariana", a cura di Troth Wells, collana Altri Cibi, ed. Sonda, Torino 1993 Ingredienti per 4 persone:
Scaldate l'olio (o la margarina) in una larga padella e soffriggeteci la cipolla e l'aglio per qualche minuto. Unite poi la curcuma, la miscela alle 5 spezie, 1 cucchiaio di mandorle e il sale, fate cuocere ancora per un po'. Aggiungete il riso e friggete a fuoco vivace per 2 o 3 minuti, mescolando continuamente. Fatto ciò, versate l'acqua e portate ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Quando bolle, coprite la pentola e abbassate il fuoco il più possibile. Lasciatelo cuocere finché l'acqua non sarà assorbita del tutto e i chicchi saranno teneri (aggiungete acqua se necessario). Appena prima di servire, distribuite le scagliette di mandorle rimaste sulla superficie. Io generalmente ci aggiungo un po' di peperoncino, ma forse è una mia fissazione: uso il peperoncino ovunque! be', quasi...
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