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Stracciatella vegana
da Dora Grieco - Italia

Io trovo molto divertente sperimentare nuove ricette ma anche provare a fare quelle *classiche* sostituendo i derivati animali. Insomma degli autentici falsi!;-)

Ingredienti per 2 persone:

  • brodo vegetale
  • mezzo panetto di tofu fresco
  • la buccia di mezzo limone grattugiata
  • prezzemolo tritato
  • due cucchiaini di lievito in scaglie
  • un pizzico di zenzero (o pepe)
  • sale
1 Preparare del brodo vegetale (ottimo anche quello in polvere della Rapunzel)

2 In un piatto mettere il tofu e schiacciare con una forchetta fino a renderlo in piccoli pezzetti. Aggiungere lo zafferano e amalgamare. Il tofu prendera' il colore dello zafferano. Poi aggiungere il lievito in scaglie, la buccia del limone grattugiata e il prezzemolo tritato. Salare e zenzerare (o pepare). Finire di amalgamare.

3 Quando il brodo e' pronto buttare il tofu e far sobbollire per due o tre minuti.

4 Servire caldo.

 


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