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Funghi ripieni
da Franco Tedaldi - Bologna, Italia

Una spartana ricetta di mia madre.

Ingredienti per 4 persone:

  • 850 g di funghi coltivati bianchi
  • 40 g di pane grattugiato
  • 1 grande spicchio d'aglio
  • 2 piantine di prezzemolo
  • 1 cucchiaio d'olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaino raso di sale
Pulire i gambi dei funghi e tritarli in un robot da cucina con l'aglio e il prezzemolo. Aggiungere il pane grattugiato, l'olio e il sale e mescolare bene. Riempire i funghi con questo impasto e cuocere per 20 minuti in forno a 225 gradi.

Se volete potete aggiungere al pane un cucchiaio di lievito alimentare in scaglie.

 


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