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Burghul con zucchine
da Aurora - Veneto

Ingredienti:

  • 300 gr di burghul
  • 4 grosse zucchine verdi
  • 1 cipolla
  • 1 limone
  • prezzemolo
  • menta
  • curry
  • pepe
Bollire il burghul in acqua salata. Nel frattempo cucinare le zucchine tagliate a rondelle in una padella con un po' d'olio, il prezzemolo e la cipolla tagliata a spicchi sottili. Unire anche il curry.
Mischiare burghul e zucchine, aggiungere il pepe e il succo di un limone.

Si può mangiare freddo o caldo. Guarnire con le foglie di menta.

 


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