2004年05月20日 02:31本報記者 沙林
“如果你還吃動物，你就不是真環保！”一些綠色人士極而言之地提出這樣的口號，在環保界、文化界和健康衛生界引起很大關注和爭議。
有意思的是，對這個多數人一時做不到的理想，支持的人多，反對的人少。有專家認為，這是整個世界在經過了瘋牛病、口蹄疫、SARS、禽流感等幾次重擊後，在經過了高血壓、冠心病、癌症等數大文明病的折磨後，痛定思痛的集體反思，也是整個人類生存文明從工業化時代向後現代化社會轉移的一種體現。
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這次素食者大聚會，是由國際素食聯盟中國會員------“北京國際素食俱樂部”、北大素食協會和“荷塘月色”餐廳、瀚海沙等文化和環保組織聯合舉辦的。來賓是各方面的專家學者和社會名流。他們中許多人被舉辦者的文化理想所感動，當場表示從此斷絕一切肉食，走上徹底環保道路。
北京麋鹿苑博物館副館長、著名環保專家郭耕說：“當今世界，素食早已超越吃的范疇，成為一種綠色、簡單、返璞歸真的生活方式最徹底的代表。我在素食者身上感受到了一種美和勇敢，這是環保主義者最需要的品格。我過去在環保上說了千言萬語，其實最有力的語言就是以身作則，不傷害動物，不吃它們！我從今天起宣布成為一個素食者。”
北大素食協會負責人講的真實故事，打動了來賓：在西方的一個屠宰場，有一天工人們吃午餐時，一隻即將被宰殺的小羊逃出圍欄，走到屠夫中，看著他們並啃食他們三明治裡的生菜。屠夫撫摸著這只小動物，很快發現自己下不了手來殺害它了，就把小羊放了。這只小羊後來被環保組織收養……這個故事顯示，再殘忍的人也會被動物的真性情所激發，悲憫油然而生。這種悲憫和愛，是當今世界上最可寶貴的，能解決世間的許多大難題，因而人類一定要千方百計地愛護而不是扼殺它。
正像這位北大人所推崇的愛因斯坦的話：“我認為素食者在性情上所產生的改變和淨化，對人類有相當好的利益，所以素食對人類很吉祥。”“素食絕不是附庸風雅、矯情多事，而是確確實實對人的健康有絕大好處，甚至對整個國民經濟也有益。”與會學者引用美國著名醫學和營養專家約翰-羅賓的話說：20世紀健康和醫學的一個最大謊言就是肉食比素食好，一個最大的令人不解的現象就是，從德國到美國，已經有幾十次全球性的大型科學調查顯示，素食者在體力、智力和壽命方面都超出肉食者，可偏偏還是有著這樣的神話在社會盤桓，即素食者沒勁兒、肉食有營養等等。
與會學者說，一個最基本的事實是：素食者基本不得高血壓、心臟病、癌症和糖尿病等四大疾病，在美國、日本、巴基斯坦和南美數國做的調查顯示，素食者平均壽命比肉食者要高5歲以上，在英國等西方一些國家，肉食者的人壽險費要比素食者高。而且，素食者沒有心情沮喪、亞健康和自殺等困擾當代人的心理問題。
素食者以親身感受告訴人們，素食者內心有一種天然的坦蕩和明亮，對生活更樂觀，更知天樂命，對人和動物更有愛心……這是簡單草本生活方式中最可貴的一點。