從食物嘌呤含量來看吃素重要性





下面這個表列出了70多種食物的嘌呤含量,其中葷食大約20多種,其余為素食。從中可以看出:葷食的嘌呤含量大都居於高位,而素食的嘌呤含量都比較低。所以對於痛風的人來說,吃素就非常重要了。

食物嘌呤含量表(mg/100g
食物品種 嘌呤含量 類別
烤子魚 145
沙丁魚 118
93 肉類
小鯧魚 82
鴿子 80 家禽
糖綠豆 80 豆類
鯡魚 69
雛雞 58 家禽
鱒魚 56
火腿肉 55 肉類
萹豆 54 蔬菜
鯪魚 49
搶魚 45
豬肉 41 肉類
螯魚 38
小牛肉 38 肉類
牛肉 37 肉類
33 家禽
花生 32.6 乾果
燕麥 30 穀物
29 家禽
大豆 27 豆類
26
羊肉 26 肉類
熟火腿 25 肉類
?魚 24
菠菜 23 蔬菜
龍蝦 22
覆盆子 20.9 水果
花柳菜 20 蔬菜
碗豆 18 蔬菜
大米 18 穀物
荷蘭芹菜 17.3 蔬菜
栗子 16.4 乾果
青葉菜 14.5 蔬菜
芹菜 10.3 蔬菜
大棒果 9.8 乾果
胡桃 8.4 乾果
胡蘿蔔 8 蔬菜
花菜 8 蔬菜
龍須菜 8 蔬菜
小米 6.1 穀物
杏乾 5.8 水果
土豆 5.6 蔬菜
草莓 5.1 水果
白菜 5 蔬菜
桔醬 4.9 水果
綠蔥 4.7 蔬菜
番茄 4.2 蔬菜
墨蘿蔔 3.7 蔬菜
黃瓜 3.3 蔬菜
蜂蜜 3.2 其它
生菜 3 蔬菜
南瓜 2.8 蔬菜
瓢瓜 2.8 蔬菜
2.8 其它
麵粉 2.3 穀物
元白菜 2 蔬菜
雲萹豆聯莢 2 蔬菜
橙子 1.9 水果
果醬 1.9 水果
可可 1.9 其它
黑李 1.4 水果
蔥頭 1.4 蔬菜
咖啡 1.2 其它
0.9 水果
蘋果 0.9 水果
葡萄 0.5 水果
0.13 水果
雞蛋 0 蛋類
牛奶 0 奶類
食油 0 油脂