よく使われる用語
-
ビーガン (VEGAN): 純粋菜食主義者。動物の肉（鳥肉・魚肉・その他の魚介類）と卵・乳製品を食べない人たち。通常ハチミツを食用とせず、動物製品（皮製品・シルク・ウール・羊毛油・ゼラチンなど）を身につけたり食べたりしない。主要なビーガン団体はハチミツを食べることを認めないが、「ビーガン」の中にはハチミツを食べる人たちも存在する。また、イーストを使った食品を食べない「ビーガン」もいる。
-
ダイエタリー・ビーガン (DIETARY VEGAN): ビーガンの食事をするが、食用以外の動物の利用を必ずしも避けようとしない。
-
ベジタリアン (VEGETARIAN): 菜食主義者。さらにオボ・ラクト・ベジタリアン
(OVO-LACTO VEGETARIAN) やラクト・ベジタリアン (LACTO VEGETARIAN) に分類される。ビーガン
(VEGAN) とは異なり、ベジタリアン (VEGETARIAN) は食用以外の動物の利用を避けようとしない。広義ではビーガン
(VEGAN) を含める。
-
オボ・ラクト・ベジタリアン (OVO-LACTO VEGETARIAN): ビーガン
(VEGAN) との違いは卵と乳製品を食べること。
-
ラクト・ベジタリアン (LACTO VEGETARIAN): ビーガン (VEGAN)
との違いは乳製品を食べること。
-
ベジ (VEGGIE): ベジタリアン (VEGETARIAN) の親しみを込めてた呼び名。しばしばビーガン
(VEGAN) を含める。
-
ストリクト・ベジタリアン (STRICT VEGETARIAN) : 厳格な菜食主義者。本来はビーガン
(VEGAN) を意味していたが、現在ではビーガン (VEGAN) とベジタリアン (VEGETARIAN)
の両方を指す。
ベジタリアン (VEGETARIAN) という言葉は英国ベジタリアン協会発足の１８４７年に初めて使われた。ベジタリアンという言葉は「健全な、新鮮な、元気のある」という意味のラテン語
'vegetus' に由来する。
本来の定義によるとベジタリアンは「卵と乳製品を食べる食べないかは問わない」ことになっている。この定義は今日でも受け入れられている。しかしインドではベジタリアンの多くは卵を食べない。
紛らわしい用語
-
セミ・ベジタリアン (SEMI-VEGETARIAN): 普通の人と比べて肉を少なく食べる人。
-
ペスクタリアン (PESCETARIAN): ベジタリアン (VEGETARIAN) との違いは魚を食べること。
（またしばしば工場方式の農場による食品を避ける人を指す。）
＊イギリス人のインフォーマントによると PESCETARIAN は「ペスクタリアン」以外に「ペシュタリアン」とも発音されるとのこと
-
フルータリアン (FRUITARIAN): ビーガン (VEGAN) との違いは、植物を殺さない食品のみを食べること。（リンゴの実を収穫してもリンゴの木は死なないが、ニンジンは死んでしまう。）
-
ベジタブル・コンシューマ (VEGETABLE CONSUMER): 野菜を食べる人すべてを指す。必ずしもベジタリアン
(VEGETARIAN) ではない。
|
ビーガン (VEGAN) とは？
純粋菜食主義・ビーガニズム (VEGANISM) とは、食用・衣料用・その他の目的のために動物を搾取したり苦しめたりすることを、できる限り止めようとする生き方であると定義することができる。
畜肉・魚肉・鳥肉・卵・動物のミルク・ハチミツやこれらの派生品など、すべての動物性の食品を食べずに生活することを指す。
純粋菜食主義を実践する最も一般的な理由として、家畜・家禽類に苦しみを与えることへの嫌悪がある。しかし、健康・環境・精神面など他の理由で多くの人々が純粋菜食主義に加わっている。
"vegan" はどう発音するの？
この言葉は１９４０年代に Donald Watson によって作られた。「びーがん」が今日イギリスでの一般的な発音である。この発音が間違っているとは誰もいえない。「非差別的」な発音とされている。
アメリカでは「びーぐん」に加えて「びーじゃん」または「べいぐん」とも発音される。しかしアメリカベジタリアン協会ではイギリス式の発音を正式としている。
上記以外の発音もあるので、発音が変わっても対応できるようにする必要がある。
（日本ベジタリアン協会では "vegan" を「ビーガン」と表記している。）
日本ベジタリアン協会のサイトにある情報
|
