ベジタリアンＱ＆Ａ

ベジタリアン
Ｑ＆Ａ

よく使われる用語ビーガン (VEGAN): 純粋菜食主義者。動物の肉（鳥肉・魚肉・その他の魚介類）と卵・乳製品を食べない人たち。通常ハチミツを食用とせず、動物製品（皮製品・シルク・ウール・羊毛油・ゼラチンなど）を身につけたり食べたりしない。主要なビーガン団体はハチミツを食べることを認めないが、「ビーガン」の中にはハチミツを食べる人たちも存在する。また、イーストを使った食品を食べない「ビーガン」もいる。ダイエタリー・ビーガン (DIETARY VEGAN): ビーガンの食事をするが、食用以外の動物の利用を必ずしも避けようとしない。ベジタリアン (VEGETARIAN): 菜食主義者。さらにオボ・ラクト・ベジタリアン (OVO-LACTO VEGETARIAN) やラクト・ベジタリアン (LACTO VEGETARIAN) に分類される。ビーガン (VEGAN) とは異なり、ベジタリアン (VEGETARIAN) は食用以外の動物の利用を避けようとしない。広義ではビーガン (VEGAN) を含める。オボ・ラクト・ベジタリアン (OVO-LACTO VEGETARIAN): ビーガン (VEGAN) との違いは卵と乳製品を食べること。ラクト・ベジタリアン (LACTO VEGETARIAN): ビーガン (VEGAN) との違いは乳製品を食べること。ベジ (VEGGIE): ベジタリアン (VEGETARIAN) の親しみを込めてた呼び名。しばしばビーガン (VEGAN) を含める。ストリクト・ベジタリアン (STRICT VEGETARIAN) : 厳格な菜食主義者。本来はビーガン (VEGAN) を意味していたが、現在ではビーガン (VEGAN) とベジタリアン (VEGETARIAN) の両方を指す。ベジタリアン (VEGETARIAN) という言葉は英国ベジタリアン協会発足の１８４７年に初めて使われた。ベジタリアンという言葉は「健全な、新鮮な、元気のある」という意味のラテン語 'vegetus' に由来する。本来の定義によるとベジタリアンは「卵と乳製品を食べる食べないかは問わない」ことになっている。この定義は今日でも受け入れられている。しかしインドではベジタリアンの多くは卵を食べない。紛らわしい用語セミ・ベジタリアン (SEMI-VEGETARIAN): 普通の人と比べて肉を少なく食べる人。ペスクタリアン (PESCETARIAN): ベジタリアン (VEGETARIAN) との違いは魚を食べること。（またしばしば工場方式の農場による食品を避ける人を指す。）＊イギリス人のインフォーマントによると PESCETARIAN は「ペスクタリアン」以外に「ペシュタリアン」とも発音されるとのことフルータリアン (FRUITARIAN): ビーガン (VEGAN) との違いは、植物を殺さない食品のみを食べること。（リンゴの実を収穫してもリンゴの木は死なないが、ニンジンは死んでしまう。）ベジタブル・コンシューマ (VEGETABLE CONSUMER): 野菜を食べる人すべてを指す。必ずしもベジタリアン (VEGETARIAN) ではない。

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