International Vegetarian Union (IVU)
EL VEGETARIANISMO EN EL PAIS DE LA CARNE Abril de 2006, Argentina Resumen informativo para la IVU

Este es un informe sobre lo que está sucediendo en este preciso instante, no tiene relación con la historia ni con proyectos a realizar, sino que es se trata de una descripción de lo que sucede en este mismo momento. Si bien el vegetarianismo tiene una historia en la América Latina, cabe aclarar que en esta amplia región geográfica, desde hacía muchos años, no existían organizaciones exclusivamente vegetarianas en actividad, siendo la UVA la primera organización que se funda en el siglo 21, encontrándose hoy, vigente y con plena actividad en Latinoamérica. La UVA, Unión Vegetariana Argentina, es la primera organización vegetariana que se funda en Argentina allá por el año 2.000, y que justamente el próximo 19 de mayo, cumple 6 años de vida, un lapso de tiempo que ha marcado un crecimiento destacable en cuanto a la promoción del vegetarianismo en una zona bastante difícil de organizar, sin lugar a dudas, aquí tenemos bastantes obstáculos para sortear, sobre todo la fuerte costumbre alimenticia que es propia del lugar. Geográficamente estamos ubicados en la zona más austral del continente americano, un país con una arraigada costumbre de alimentarse a base de carnes, sobre todo bovina. Argentina tiene 39 millones de habitantes y 50 millones de vacas, presentando además, el mayor índice de consumo de carne roja en el mundo, con 65 kilos per cápita al año, mientras que durante la controvertida década del noventa, el consumo de carne por argentino era superior a los 88 kilos, por lo que, sin lugar a dudas merece por demás ese mote de "país de la carne". Pese a esta potente realidad, un pequeño grupo de personas preocupados por la falta de información sobre vegetarianismo, tomó la decisión de organizar el incipiente, en aquel entonces, movimiento vegetariano, fue así que con la invalorable ayuda del conocido activista español, David Román, se inicia la presencia de la UVA en internet, eran tiempos de inicios, con poca experiencia y mucho entusiasmo, donde el apoyo que él brindó fue fundamental para plasmar y establecer el proyecto de difusión, que hoy se ha transformado en el más importante de la Latinoamérica hispano parlante, el importante crecimiento que se ha dado en esta zona geográfica, es la prueba irrefutable del creciente interés que existe, en la misma, sobre las dietas a base de vegetales, con todo lo que esto significa. Hoy la Unión Vegetariana Argentina, es la organización vegetariana más antigua en actividad de Latinoamérica, manteniendo desde su fundación una actividad constante de difusión y promoción de nuestro estilo de vida. En la actualidad, el portal web de la UVA, http://www.uva.org.ar es el más visitado de la región, con más de 84.000 visitas, que vieron 186108 páginas y 579327 archivos, datos registrados en el mes de marzo de 2006, además a esto hay que agregar la publicación en papel, de la única revista especializada en vegetarianismo en Hispanoamérica, El Vegetariano Vegano de edición trimestral http://www.el-vegetariano.com.ar y distribución en toda Argentina, actualmente sufriendo un fuerte boicot por parte de quienes no quieren que este tipo de información pueda llegar a todos los habitantes de nuestro país. La UVA también creó y mantiene la publicación virtual de su Boletín oficial de edición mensual http://ar.groups.yahoo.com/group/boletin-uva que en su edición número 60 del mes de febrero de 2006, cumplió 5 años de vida, a esto hay que agregar los grupo de correo como la Red-Vegetariana http://es.groups.yahoo.com/group/red-vegetariana a punto de cumplir 5 años y la Red-Animalista http://es.groups.yahoo.com/group/red-vegetariana todas en actividad permanente desde su creación. Otra área de trabajo se ha centrado en la realización de eventos vegetarianos públicos, como el 1° Encuentro Vegetariano http://www.uva.org.ar/1encuentro.html realizado en Buenos Aires el 2 de noviembre de 2002, como el 2° Encuentro Vegetariano del 4 de octubre de 2003 http://www.uva.org.ar/2encuentro.html o como el 1° Congreso Nacional Vegetariano http://www.uva.org.ar/1congreso.html del 2 de octubre de 2004 y el 2° Congreso Nacional Vegetariano http://www.uva.org.ar/2congreso.html del 10 de diciembre de 2005. La UVA también, a través de su editorial, ha publicado los primero libros de veganismo de Latinoamérica en lengua española, nos referimos al libro - la "Dieta Ética" de David Román y Estrella Vilaplana http://www.uva.org.ar/libr1.html - las "100 Recetas Vegetarianas Veganas" de Gabriela Mattei http://www.uva.org.ar/libr3.html - "Animales Libres" http://www.uva.org.ar/libr2.html y "Guía de Iniciación Vegetariana" http://www.uva.org.ar/libr4.html ambos de Manuel Alfredo Martí, además del Video del 1° Encuentro Vegetariano http://www.uva.org.ar/video1.html y próximamente tenemos el proyecto de editar en DVD el resto de las conferencias de los distintos eventos efectuados hasta la fecha, cabe destacar que todos estos acontecimientos has sido siempre de entrada libre y gratuita . Además hemos donado colecciones completas de la revista a decenas de bibliotecas de nuestro país, y seguimos haciéndolo, como así también hemos ofrecido talleres gratuitos sobre alimentación natural a escuelas e instituciones que lo han solicitado, además de donar alimentos naturales a comedores y hogares de niños cuando la situación lo permite. Del mismo modo la UVA está trabajando en un importante proyecto ecológico, en la provincia central de San Luis, que comprende una eco-aldea con producción de alimentos aptos para vegetarianos y que ya ha empezado con la inauguración de un Santuario Animal, http://www.santuarioanimal.org.ar/ creando así un área de rescate y protección para animales en peligro, donde ya viven 5 burros que fueron salvados de su viaje al matadero para convertirse en embutidos, también conviven en el lugar varias especies de animales en libertad, como vizcachas, venados, zorros y gran variedad de aves, además de estar trabajando al mismo tiempo, en las cercanías, en un centro de educación naturista vegetariano. Constantemente desde nuestra fundación, hemos promovido el trabajo de la IVU de la cual formamos parte desde nuestro nacimiento. Asimismo continuamos con otros proyectos en desarrollo, como una radio vegetariana, la fundación de la Unión Vegetariana Latinoamericana, la apertura de filiales en el interior de Argentina, como la UVBB Unión Vegetariana de Bahía Blanca http://www.bahia.uva.org.ar/ siendo esta la primer filial de la UVA apoyando siempre cualquier emprendimiento vegetariano que nos solicite ayuda, continuamente dispuestos a contestar consultas que nos llegan por diferentes medios, como las miles que hemos contestado y prestando especial atención a todos los medios de información masiva que nos consultan sobre nuestra forma de vivir. ... en fin..., hasta aquí una síntesis de nuestro trabajo de difusión del vegetarianismo en el "país de la carne", esperamos recibir el apoyo de la comunidad internacional vegetariana para poder seguir promoviendo el vegetarianismo desde aquí para toda la comunidad hispano parlante de Latinoamérica. VegSaludos para todos desde la UVA Manuel Alfredo Martí Unión Vegetariana Argentina http://www.uva.org.ar