Congresos Vegetarianos Nacionales Primer Congreso Vegetariano Español, 2004 El Primer Congreso Vegetariano organizado por la Unión Vegetariana Española (UVE) durante un fin de semana largo (del 9 al 12 de octubre de 2004) en Calpe, Alicante, atrajo a más de un centenar de participantes y sentó un precedente muy alentador para futuros encuentros vegetarianos. El emblemático emplazamiento del punto de reunión, el hotel de tres estrellas Roca Esmeralda situado frente al Peñón de Ifach, en una región con fuertes raíces vegetarianas situada cerca de Alicante y de Valencia, demostró ser una excelente elección a juzgar por el entusiasta interés de los vegetarianos y demás asistentes procedentes de la región que deseaban aprender más sobre el vegetarianismo, quienes quedaron encantados al ver reivindicado su estilo de vida por la atención del público y de los medios de comunicación (cobertura de radio y televisión) generada en tan sólo dos meses desde que se tomó la decisión de celebrar el congreso. El congreso, de tres jornadas completas, empezó tras un variado almuerzo vegano (que incluía abundantes frutas y verduras frescas) el sábado 9 de octubre, con una breve presentación seguida por una mesa redonda sobre “El vegetarianismo en la actualidad”, un repaso a las tendencias vegetarianas, y “Medicina del cuerpo, medicina del alma”, una charla a cargo del doctor Juan J. Núñez, un especialista en higiene vital. Como suele ser típico en España, la cena se convirtió en un evento social que se prolongó durante un par de horas, tiempo durante el cual se entablaron nuevas amistades y todos los problemas del mundo fueron resueltos desde una sensata perspectiva vegetariana/vegana. El domingo, los madrugadores se acercaron a la cercana playa para la sesión diaria de ejercicios, que incluía Yoga, Chi Kung, estiramientos y meditación, seguida por un generoso desayuno y una excursión a pie hasta la cumbre del Peñón de Ifach para disfrutar y fotografiar las espectaculares vistas de la costa de Calpe, que algunos de nosotros, sin el calzado adecuado, consideramos arriesgado a partir de la mitad del camino debido a las rocas resbaladizas. De regreso al salón de convenciones del hotel, Maribel García y Rafael Romá, terapeutas holísticos, nos mostraron las propiedades sanadoras de la técnica terapéutica llamada “Jin Shin Jyutsu” para un adecuado equilibrio energético, cuya principal ventaja es que cualquiera puede practicarlo por su cuenta. Julio Basulto, el dietista responsable de nutrición de la Unión Vegetariana Española, dio una conferencia muy interesante sobre “Nutrición vegetariana, salud vegetariana”, con alentadores comentarios sobre el apoyo a nivel mundial de las dietas vegetarianas/veganas para los niños y los adultos, consideradas por diversas instituciones internacionales, como la Asociación Americana de Dietética y la Asociación de Dietistas del Canadá, como nutricionalmente equilibradas y adecuadas para el tratamiento y la prevención de diversas enfermedades. Rafael Boró, activista por los derechos de los animales desde 1992, que ha trabajado con ALA (Alternativa para la Liberación Animal) promoviendo el vegetarianismo como una dieta ética, habló sobre “Vegetarianismo y psicología”, y sobre la forma en que los movimientos vegetariano y de derechos de los animales se complementan entre sí. La doctora Almudena Moreno, especializada en higiene vital, ofreció una de las más extensas y más completas presentaciones sobre los valores del estilo de vida higienista enumerando en “Más allá de la dieta: la salud holística” los factores vitales que nos dan y mantienen la salud, además de ayudarnos a desarrollar capacidades como la amistad y el amor. El programa para el lunes 11 de octubre fue heterogéneo, empezando con una charla sobre “Vivir sin cocinar” a cargo de Balta Lorenzo, que ha llevado una dieta de alimentos crudos durante diez años y promueve una comunidad crudívora en Málaga, España, donde es posible comer frutas maduras directamente de los árboles. Después se desarrolló una mesa redonda sobre “Los derechos de los animales en nuestro contexto social”, en la que Leonora Esquivel de AnimaNaturalis, un sitio de internet y organización internacional para la defensa de los animales, y Juan Francisco Alcalá, el actual secretario general de ALA, hablaron de los prejuicios especistas contra los animales y por qué debemos cuestionar las actitudes y hábitos consumistas que perpetúan dicha explotación. Tras un breve receso, Gundiça, director del Templo Hare Krishna de Barcelona, habló sobre “Alimento del alma” y nos explicó qué alimentos están vinculados con cada uno de los tres niveles o estadios de conciencia: donde la carne y los alimentos pútridos se identifican con la ignorancia, los alimentos picantes con la pasión y las frutas y las verduras con la bondad. Terminó con una demostración de cocina en la que recordó a los participantes que siempre hay que preparar las comidas en un ambiente sosegado y apacible. Por la tarde, en mi charla “El veganismo en relación con la explotación de los animales y la violencia”, hablé sobre la crueldad y la violencia inherentes de las culturas que comen carne en marcado contraste con los sensatos principios del veganismo. Seguido por “El Vegetarianismo: un buen camino hacia otra conciencia”, una exposición a cargo de Carmen Urbano, profesora de cocina vegetariana y desarrollo personal de Brahma Kumaris. El martes día 12 de octubre, nuestra fiesta nacional, tras los ejercicios matinales y el mágico amanecer junto al mar, David Román, presidente de la Unión Vegetariana Española, habló sobre “Desterrando mitos: los tópicos sobre la dieta vegetariana”, seguido de un taller general sobre cómo los vegetarianos afrontan nuestra sociedad orientada a la carne y cuál es el mejor modo de resolver los problemas cotidianos, en el que todo el mundo participó y expresó sus experiencias personales. El último asunto del congreso fue una discusión general sobre futuros proyectos y el acto de clausura previo a nuestra partida, con las despedidas o la última comida del congreso para algunos. El Primer Congreso Vegetariano, desarrollado once años después del 7º Festival Vegano Internacional de Tossa de Mar, Girona, fue muy positivo y productivo, así como algo demorado ciertamente a juzgar por el entusiasta apoyo que recibió por parte de todos los que pudieron asistir en un plazo de notificación tan breve, y será seguido por un 2º Congreso Vegetariano en la primavera de 2005 (para evitar cualquier conflicto con el 9º Congreso Vegetariano Europeo a celebrarse del 1 al 7 de octubre del año próximo, en Riccione, Italia). Uno de los apuntes más emotivos y simbólicos de este congreso fue la conmovedora determinación de dos jóvenes sordos de Tenerife, Lilián Kimberly y Sergio, quienes filmaron las sesiones del congreso y motivaron a todo el mundo con su entusiasmo. Kimberly, una vegetariana ética desde la edad de 11 años, que recibió el apoyo y el respeto de sus padres a esa edad tan temprana, y Sergio, son vivos ejemplos de que, sean cuales sean los obstáculos, todo lo que se necesita para evolucionar como seres humanos es desarrollar nuestro sentido innato de compasión y solidaridad hacia todos los seres vivos. Nos vemos en España y /o en Italia en 2005. Francisco Martín Materiales adicionales del Primer Congreso Vegetariano de la UVE (ponencias, fotografías...) ¿Estuviste allí? ¿Tienes fotografías, informes, relatos personales o cualquier otra cosa que puedas aportar? Si es así, por favor contacta con John Davis - webmaster@ivu.org