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Picadillo de soya
de: Aide Sarai de la Cruz Domínguez - Tijuana, Baja California, México

Ingredientes:

  • Soya cocida y exprimida (previamente)
  • 2 papas medianas cortadas en pequeños cuadritos
  • 4-6 zanahorias rayadas y picadas en cuadritos pequeños
  • 150-200 grs. de pasitas (opcional)

    Para la salsa:

  • 2 jitomates
  • 2 chiles serranos
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • Agua

Preparación:

Los jitomates y los chiles se cuecen hasta que el jitomate esté bien cocido, después se licuan los jitomates con la cebolla, el ajo y el caldillo en el que cociste el jitomate.
Se cuecen las papas junto con las zanahorias en agua hasta que éstas estén suavecitas.
Se sofríe la soya en un poco de aceite, ya que esté lista se le agrega la salsa, se deja hervir por 5 minutos y se le agregan las papas, la zanahoria y las pasitas y se deja hervir por otros 5 minutos y listo.