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Mermelada ideal de moras
de: Ariana Ruiz - Cornellà de Llobregat, Catalunya, España

Al final del verano, cuando las moras son maduras, id al campo con la familia y recogedlas.

Ingredientes:

  • 1 Kg. de moras
  • 1 Kg. de azúcar
  • 1 limón mediano
  • 1/2 L. de agua

Preparación:

1) Limpiar las moras recién cogidas y lavarlas en agua abundante.
2) Escurrirlas y ponerlas en una olla con el azúcar, el agua y la corteza muy delgada del limón.
3) Cuando empiece a hervir sacar la corteza del limón.
4) Hervir la mezcla hasta que espese, a fuego medio, aproximadamente 1 hora. Si gusta un punto ácido, añadir el zumo de 1/2 limón 15 minutos antes de apagar el fuego.
5) Dejar enfriar y rellenar los envases.

Si se desea una mermelada especialmente exquisita, pasarla por el colador chino. Es mejor si se deja reposar un par de días antes de consumirla.