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Consomé de verduras
de: Cecilia Badach - Ciudad Obregón, Sonora, México

Para 4 raciones. Preparación: 5 minutos.

Ingredientes:

  • 200 gr. de ejotes
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 papa mediana
  • 1/4 de un repollo chico
  • 1 tomate chico
  • cebolla al gusto
  • unas ramitas de cilantro
  • sal, pimienta y consomé en polvo

Preparación:

Hervir 800 ml de agua, picar la verdura en cubos chicos, la cebolla, el tomate y el repollo se pican finamente, se agrega primero el ejote al agua hervida por 5 minutos, se tapa, seguido de la zanahoria, el tomate y la cebolla por unos tres minutos y por último la papa, el repollo y el cilantro por dos minutos.

Si es para más porciones, aumenta el tiempo de cocción.