Esta receta te da 4 porciones.

Ingredientes:

• 4 berenjenas
• queso de soya
• salsa de tomate para spagethi
• soya molida (como carne molida)

Preparación:

Lavar muy bien las berenjenas y cortarlas en rebanadas, sancocharlas con poquito spray vegetal, y sal al gusto. Luego ponerlo en un refractario para horno en capas. La soya molida la doras en una sartén con poquito spray vegetal y ya que esté doradita la mezclas con la salsa de tomate. Entonces la pones arriba de las berenjenas, una capa de queso y así sucesivamente.
Lo pones en el horno por 35 minutos a 350 grados.

Puedes ponerle hongos (setas).