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Ensalada de Pepino
De: adam Wetstein

  • 1/4 taza de vinagre de arroz o vinagre blanco
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cucharada de salsa de soja o sal
  • 1 guindilla, muy picada
  • aproximadamente 22 cm. de pepino
  • unas ramas de cilantro, muy picadas
En un cazo pequeño, poner el vinagre, el agua, el azúcar, y la salsa de soja y llevar a cocción. Retirar del fuego y añadir la guindilla. Dejar enfriarse. Mientras tanto, cortar el pepino por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas. Mezclar todos los ingredientes cuando se haya enfriado el líquido.