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Ensalada de Tallarines de Cristal (Yam Woon Sen)
De: adam Wetstein

  • 1 "nido" de tallarines de cristal
  • 5-6 chorritos de salsa de soja
  • el zumo de 2 limas
  • 1 pimiento rojo, en tiras finas
  • 2 tomates, cortados para ensalada
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada finamente
  • 2 o más guindillas, picadas
  • 1 rama de lemongrass, sin las capas exteriores y muy picada
  • 5-6 ramas de cilantro, muy picado
  • 1 cebolleta verde, muy picada
Dejar reposar los tallarines en agua caliente durante 15 minutos o más, y escurrir. Cuartear el "nido" y poner en un bol. Agregar los otros ingredientes y mezclar.