Pasta de Curry Verde Tailandesa

• 2 guindillas verdes frescas
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharadita de semilla de cilantro molida
• 1 lima, zumo y cáscara
• 1 rama de lemongrass
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de cominos molidos
• 1/4 taza de cilantro fresco, ramas y hojas
• 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Mezclar unos momentos hasta que se incorpore bien todo. Usar en los platos de curry verde tailandés.

La pasta curry roja es igual que la verde excepto que se ponen 2 o 3 guindillas rojas y 1 cucharada de pimentón.

La roja pica más que la verde.