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Receta Rápida de Chili de Frijoles Negros con Soya Texturizada
del Vegetarian Resource Center - Boston, EE.UU; Traducido por Karla Torres, Mexico

  • 6 Tazas de Frijoles Negros
  • 1Cebolla Grande
  • 5 Dientes de Ajo
  • 1/2 Cucharadita de Pimienta de Ají (Cayena)
  • 2 Cucharadas de Comino
  • 1 Cucharada de Sal
  • 1 Cucharada de Pimienta Negra
  • 1 Lata 10oz. De Tomate Concentrado
  • 2 Cucharadas de Aceite (de Oliva o de otro)
  • 1/4 a 1/2 taza de Soya texturizada
Cuece los frijoles negros en suficiente agua junto con el aceite y 4 dientes de ajo. Cuando estén casi listos (suaves, pero no totalmente) Fríe la cebolla y el resto de los dientes de ajo en un sartén hasta que la cebolla quede transparente. Agrega la cebolla, las especies, el concentrado de tomate y la soya texturizada a los frijoles y cueselo hasta que este listo. Sazona al gusto.

Esta receta la hice una noche que tenia 6 tazas de frijoles negros remojadas y no tenía idea de que hacer con ellos. A mi me gustó mucho como quedo, pero puedes agregar tus especies favoritas.

Rinde 8 tazas; Tiempo de Preparación: 2 horas