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Veggie Tacos Bajos en Grasa
del Vegetarian Resource Center - Boston, EE.UU; Traducido por Karla Torres, Mexico

  • 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 3 Cebolla Picada
  • Champiñones Fescos (la cantidad que quieras)
  • 1 Chile Morrón
  • Floretes de Brocoli Frescos (la cantidad que quieras)
  • 1 lata de frijoles Old el Paso refritos sin grasa
  • Tostadas para Tacos Bajas en Grasa
Guisa las cebollas, champiñones, chile morron y brocoli en aceite de oliva hasta que las cebollas queden transparentes y los vegetales suaves (approx. 15 mins) Agrega los frijoles refritos y guisalo por 15 min. más revolviendolo ocasionalmente. Cuando este listo, rellena las tostadas (sal y pimienta al gusto, agrega un poco de ajo en polvo si quieres) y a comer.

Para 3 raciones; Tiempo de preparación: 30 mins