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Carne vegetal
de: Flora Monge - Ciudad Obregón, Sonora, México

Ingredientes:

  • 2 KG. DE HARINA DE TRIGO O HARINA BLANCA
  • 2 CEBOLLAS GRANDES
  • HOJAS DE APIO Y PORO
  • 4 DIENTES DE AJO ENTEROS O MOLIDOS
  • 2 CUCHARADAS DE COMINO ENTERO O MOLIDO
  • 2 HOJITAS DE LAUREL
  • SAL AL GUSTO

Preparación:

MEZCLAR LA HARINA CON SUFICIENTE CANTIDAD DE AGUA, A FIN DE FORMAR UNA MASA BIEN CONSISTENTE NI MUY DURA NI MUY BLANDITA (amasar como para pan sin sal). LUEGO DEJARLA SUMERGIDA EN AGUA POR 15 MINUTOS Y LUEGO SE LAVA, DEJANDO QUE SUELTE EL ALMIDON, HASTA QUE QUEDE SOLO LA PROTEINA QUE SE LLAMA GLUTEN.
EL GLUTEN SE DIVIDE EN CUATRO PORCIONES O PEDAZOS.
EN UNA OLLA SE PONEN TODOS LOS INGREDIENTES, CEBOLLA, APIO, PORO, DIENTES DE AJO, LAUREL, COMINO Y SAL AL GUSTO, SE LE AGREGA EL AGUA Y SE PONE A HERVIR. UNA VEZ QUE ESTE HIRVIENDO EL AGUA PUEDES ECHAR LAS PORCIONES DEL GLUTEN, ESPERAS A QUE SE COCINE, PARA VER QUE YA ESTA LISTO, CORTAS POR LA MITAD UNO DE LOS PEDAZOS Y VES QUE EN EL MEDIO ESTE BIEN COCIDO COMO POR FUERA, UNA VEZ COCIDO SE PUEDEN PREPARAR DIFERENTES PLATOS ESPECIALES (ESTA ES LA BASE PARA PREPARAR PLATOS CON CARNE).