Hummus
de:
Diana Montero Prado -
España
Arabe, puede hacerse con un excelente resultado sin aceite de sésamo.
Ingredientes:
- 1/2 kg de garbanzos cocidos
- 1 cebolla grande
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada generosa de aceite de sésamo
Preparación:
Se pone a freir la cebolla, cuando dore añadir los garbanzos,
el laurel, el pimentón. Dar una vuelta. Añadir un poco
de caldo de los garbanzos y freir hasta que se consuma.
Triturar (pasapuré, batidora...) y añadir la tajhima (aceite
de sésamo).
Se puede añadir un chorrito de limón, ketchup...
