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Mazamorra (Sopa fría de ajo)
de: Jerusha Guerrero - Algeciras, España

Esta sopa la tomaban antiguamente los pastores andaluces después de trabajar. La única variante es que además de con aceitunas, la acompañaban también de huevo duro. Es para cuatro personas.

Ingredientes:

  • 200 gr. de pan de pueblo
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 50 gr. de almendras crudas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de vinagre
  • sal al gusto
  • aceitunas negras picadas

Preparación:

Triturar las almendras con el ajo. Luego añadir el pan en trozos, el aceite, el vinagre y la sal. Triturar todo hasta conseguir una crema.
Si resulta una crema muy espesa se le puede añadir un poco de agua fría (eso ya al gusto de cada uno).
Se sirve acompañada de las aceitunas negras, picaditas por encima.

¡Buen provecho!