Pasta
vegetariana
de:
Jessica Gamboa -
Monterrey, México
Esta receta es muy fácil de hacer, muy rica, se puede comer
fresca o caliente. Para 4 a 5 personas.
Ingredientes:
- Pasta integral (de la que tenga en casa) aproximadamente 5 tazas.
Si es spaghetti 170g.
- 3 tazas de repollo ya picado en rajas
- 1/4 taza de cebolla picada en rajas
- 1/2 taza de zanahoria picada en rajas
- 3 dientes de ajo
- Aceite de Oliva
- Perejil al gusto
- Pimienta al gusto
- Sal
Preparación:
Se hierve la pasta en agua con 3 cucharadas de aceite de oliva, 2
dientes de ajo y sal, aproximadamente 20 minutos, o hasta quedar al
dente. Se pica el diente de ajo bien finito y se pone a saltear en la
sartén con aceite de oliva, sólo para que impregne el
olor al aceite sin que éste se dore, se colocan inmediatamente
la verdura, repollo, zanahoria y cebolla para saltearlas, se dejan aproximadamente
7 minutos. Se agrega ahí mismo, sal, perejil y pimienta al gusto.
Ya que la pasta está lista y la vedura también, se mezclan
ambos y se dejan a fuego bajo por 5 minutos para que la pasta y la verdura
impregnen ambos sus sabores. Y LISTA!!
No dejar los ajos cocer tanto con el aceite de oliva ya que puede
obtener un sabor que no queremos en nuestra receta. Se pueden agregar
otros vegetales o verduras, como brocoli, pimiento morrón, todo
bien picado.
