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Cuscus con frutos secos
de: Juana - Gran Canaria - España

Ingredientes:

  • anacardos crudos troceados
  • almendras
  • pasas
  • semillas girasol y calabaza
  • avellanas
  • cuscus
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • agua

Preparación:

Tostar todos los frutos secos hasta quedar dorados.
Hervir la misma cantidad de agua que de cuscus a servir, al agua añadir una pizca de sal y de aceite, una vez el agua hervida, retirar del fuego y verter el cuscus, tapar el cuscus con filme de plástico durante cinco minutos hasta haber absorbido toda el agua. Una vez hecho, poner el cuscus en la sartén junto con los frutos secos dorados y revolver con un poco más de aceite y con las pasas durante unos minutos.

El cuscus es un buen acompanante de todo tipo de comidas, como el tofu, el seitán, con ensaladas, verduras, etc.