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Arroz salteado con albahaca
de: Julieta Suárez - Venezuela / Caracas / Miranda

Receta thailandesa donde conseguimos la armonía entre lo picante, dulce y salado, aproximadamente para 6 personas dependiendo del acompañamiento, sumamente fácil.

Ingredientes:

  • 12 hojas de albahaca
  • 4 cucharadas aceite vegetal
  • 3 dientes de ajo picadito
  • 1 cucharada de salsa de chile o chile picadito
  • 1 cebolla blanca o morada
  • 1 pimentón rojo
  • 3 tallos de cebollín picado
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 1 cucharada de raíz de cilantro picadita muy pequeña
  • 500 gr. de arroz cocido

Preparación:

Saltear en un wok con el aceite, salsa de chile o chile y el ajo, la cebolla, pimentón, cebollín, la raíz de cilantro y el arroz; agregando salsa de soja, azúcar, al final colocar la albahaca.

Preparación del arroz blanco:

  • 1 taza de arroz
  • 1 1/2 de agua
Se coloca el arroz y el agua en una olla sin nada de aceite, sal, ni especies, cuando comienza a hervir se baja la temperatura, y al evaporarse el agua se tapa y se deja cocinar por 15 minutos. Se deja enfriar en un bol, luego se lleva a la nevera para que se enfrie y luego está listo para usar.