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Zapallada nocturna
de: Karen - Puerto Montt, Chile

Receta con zapallo italiano originada en las frías noches de Santiago, luego de un día de trabajo y una tarde de estudio. Para dos personas.

Ingredientes:

  • 1 zapallo italiano mediano
  • 1 zahanoria mediana
  • 1/2 bandeja de dientes de dragón
  • 1 bandeja (o tarro) de champiñones
  • 1/2 taza de carne vegetal (soya)
  • 1 cubo de caldo de verduras
  • 1 cucharada chica de aceite
  • Salsa de tomates (opcional)
  • Orégano
  • Aliño completo (opcional)

Preparación:

Se corta el zapallo en cuadritos y los champiñones laminados. La zanahoria se corta en tiras delgadas. Por otra parte se deja remojando en agua hirviendo 10 minutos la carne de soya y se hierven por 5 minutos los dientes de dragón.
Una vez que está todo cortado, poner en wok (o sartén u olla en último caso) la cucharada de aceite con el cubo de caldo de verduras molido. Cuando el caldo se disuelva bien, echar todos los otros ingredientes y saltear. Espolvorear el orégano.
Cuando se ve que las verduras ya están cocidas, echar la salsa de tomate y revolver para calentarla.
Encuentro que como plato único es espectacular, aun cuando reconozco que como salsa para fideos (y tal vez para lasaña) es magnífica.

Pruébenlo. Les va a encantar...