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Chaufa vegetariano con aromas de aeropuerto
de: Chino Kio - Lima, Perú

Para los amantes del arroz frito, vegetales, aromas y sabores opuestos... ya me dio hambre.

Ingredientes:

  • ajo (pasta)
  • kion (pasta)
  • salsa de soya
  • sillao claro
  • aceite de sesamo
  • pimientos morrones (variedad de colores) en cubos pequeños
  • cebollita china (usar todo)
  • zucchini (usamos la piel en juliana)
  • frijoles chinos (germinados de soya)
  • arroz (sin sal, y frío)
  • sal
  • azúcar
  • sazonador
  • canela china

Preparación:

En aceite caliente echamos el arroz, una salteada rápida y a fuego alto, luego un toque de ajos, kion (me encanta ese aroma), las cabezas de la cebolla china picadas en brunoise, los vegetales, salteamos y que se doren, luego echamos los sabores (sal, azúcar, sazonador, soya).... y por último los frijolitos chinos, un chorro de aceite de sésamo (ojo seguimos salteando), luego la parte verde de la cebolla china.
Apagamos el fuego, servimos, y un toque de la canela china sólo para dar aroma. Punto final.

Este plato debe servirse caliente, el arroz y los vegetales deben quedar caramelizados, los aromas serán espectaculares y la boca se te debe hacer agua. Provecho.