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Calabaza con especias
de: Lara - Madrid, España

Receta india para dos personas, muy sabrosa.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite
  • media churadita de semillas de cebolla (no imprescindible)
  • 2 guindillas rojas secas
  • 1 cebolla grande en aros finos
  • 450g de calabaza en dados pequeños
  • media cucharadita de cúrcuma molida (que podéis reemplazar por colorante aunque el sabor no es igual)
  • media cucharadita de guindilla en polvo
  • media cucharadita de sal

Preparación:

1: Caliente el aceite en un karai (llamado también wok) o una sartén honda, a fuego medio-fuerte. Añada las semillas de cebolla y las guindillas rojas y déjelas crepitar durante 15 segundos. Agregue la cebolla y sofríala hasta que esté dorada.
2: Incorpore la calabaza, la cúrcuma (o colorante), la guindilla en polvo y la sal, y saltee todo de 2 a 3 minutos. Tape la sartén, baje el fuego a medio y deje cocer 10 minutos más.
Sirva el plato caliente y acompañado de arroz blanco al vapor.

Las especias son a veces difíciles de encontrar, pero si tenéis una tienda de productos orientales cerca, preguntad allí.
ˇˇEspero que os guste!!