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Chutney de menta
de: Lara - Madrid, España

Ideal para acompañar verduras fritas o rebozadas.

Ingredientes:

  • 50g de hojas de menta lavadas
  • 50g de jugo de tamarindo (déjelo 30 minutos en agua caliente y luego presiónelo para sacarle la pulpa)
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • un trozo de raíz de jengibre de 2 cm
  • 2 o 3 guindillas verdes
  • media cucharadita de sal
  • media cucharadita de azúcar

Preparación:

Bata todos los ingredientes en una batidora hasta obtener una pasta homogénea.
Se conserva una semana en el frigorífico, en un recipiente hermético.
Buenísimo !!