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Pakoras (hortalizas rebozadas)
de: Lara - Madrid, España

Ingredientes:

Para la masa:

  • 4 cucharadas de harina de garbanzos
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • media cucharadita de sal
  • 75 ml de agua
Cualquier hortaliza vale, aquí os doy ideas:
  • berenjenas en rodajas muy finas
  • cebollas en aros finos
  • patatas en rodajas finas
  • coliflor en ramitos pequeños
  • guindillas enteras
  • calabaza en rodajas finas
  • pimiento verde en tiras finas
  • aceite para freír

Preparación:

1: Bata los ingredientes para la masa hasta que estén homogéneos.
2: Lave las hortalizas cortadas en rodajas y séquelas bien.
3: En un karai, caliente muy bien el aceite.
4: Pase cada hortaliza por la masa y póngalas en el aceite muy caliente. Añada todas las rodajas que pueda. Fríalas hasta que estén crujientes y doradas, escúrralas y sírvalas con un chutney de cilantro o menta.

Deliciosas os lo aseguro. Para escurrirlas, poned en un plato dos servilletas de papel para que absorban el aceite.