Pakoras
(hortalizas rebozadas)
de:
Lara -
Madrid, España
Ingredientes:
Para la masa:
- 4 cucharadas de harina de garbanzos
- 2 cucharaditas de aceite
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- media cucharadita de sal
- 75 ml de agua
Cualquier hortaliza vale, aquí os doy ideas:
- berenjenas en rodajas muy finas
- cebollas en aros finos
- patatas en rodajas finas
- coliflor en ramitos pequeños
- guindillas enteras
- calabaza en rodajas finas
- pimiento verde en tiras finas
- aceite para freír
Preparación:
1: Bata los ingredientes para la masa hasta que estén homogéneos.
2: Lave las hortalizas cortadas en rodajas y séquelas bien.
3: En un karai, caliente muy bien el aceite.
4: Pase cada hortaliza por la masa y póngalas en el aceite muy
caliente. Añada todas las rodajas que pueda. Fríalas hasta que
estén crujientes y doradas, escúrralas y sírvalas
con un chutney de cilantro o menta.
Deliciosas os lo aseguro. Para escurrirlas, poned en un plato dos
servilletas de papel para que absorban el aceite.
