Unión Vegetariana Internacional (IVU)
IVU logo
Recetas de Todo el Mundo Unión Vegetariana Internacional
Recetas de Todo el Mundo

Aportadas por vegetarianos y veganos de todo el mundo
Vegetarianismo Vegetarianas Veganas Vegetarianos Vegetariana Vegana Veganismo Vegetariano

Envía más Recetas - Rellena el Formulario

Recipes Around the World
Más de 1,800 recetas veganas en inglés

Picadillo de papa
de: Lina - - San José, Costa Rica

En Costa Rica se comen mucho los "picadillos". Es una buena opción para nosotros los vegetarianos. Hay de varios tipos de vainica, de papa, de plátano, de arracache.... verduras picadas finamente y condimentadas. (Hay gente que les agrega carne, se puede usar carne de soya en lugar).

Ingredientes:

  • 8 papas medianas (patatas)
  • 1 chile dulce pequeño (pimiento rojo)
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 cucharadita de achiote
  • 1 ramita de culantro (cilantro)
  • 1 ramita de perejil
  • orégano al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de maíz
  • sal al gusto
  • pimienta negra (opcional)

Preparación:

En agua con sal, se cocinan las papas en su cáscara. Cuando están suaves, se pelan y se parten en cuadritos finos. En una olla se fríe la cebolla, el chile dulce y el achiote, se agregan las papas y resto de las especias.

Se acostumbra mucho comer los picadillos con tortilla. A esto se le llama un gallo. Entonces se habla de gallo de papa, gallo de arracache, etc.