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Lentejas con vegetales
de: Lourdes - España

Ingredientes:

  • 250 grs de lentejas
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • 2 puerros
  • 1 pimiento rojo
  • 1 patata
  • comino entero al gusto
  • una hojita de laurel
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • sal

Preparación:

Se lavan bien las lentejas y se dejan a remojo durante dos horas.
Se pone en una sartén el aceite a calentar y se le añade el comino y la hoja de laurel para que suelten su fragancia.
En una olla se ponen las lentejas escurridas, junto con las hortalizas bien troceadas, se les añade el sofrito de comino y laurel y se cubre de agua.
Se deja cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas y se sirve calentito.