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Salsa mayonesa vegana
de: Patricio - Santiago, Chile

Sirve como aderezo para sandwich, ensaladas o para hacer canapés.

Ingredientes:

  • 4 Cucharadas soperas de leche de soja
  • Aceite vegetal (oliva, girasol, etc.)
  • El zumo de un limón
  • Vinagre (de manzana o vino)
  • Sal a gusto
  • Pimienta, mostaza u otros condimentos a elección

Preparación:

Colocar la leche se soja con la sal, pimienta, mostaza u otro condimento en la batidora. Ponerlo a batir a la velocidad más baja y empezar a añadir el aceite muy lentamente. Si se echa demasiado rápido corre el riesgo de cortarse (como la mayonesa tradicional).
Empezará a ligarse y a hacerse más denso. Cuando ya haya ligado se puede añadir el zumo de limón (que acelera el cuajado) y el vinagre, y a continuación seguir añadiendo aceite hasta obtener la cantidad y consistencia deseada. Es recomendable en un mortero o recipiente similar.

Pruébenla!, es una muy deliciosa.